Zutaten

Für den Biskuit: 5 Eier, 140g Zucker, 140g Mehl, Öl 

Für die Eiskugeln:300g Vanilleeis, 200g  Cinnamon Chips zerstampft, 1 TL Zimt 

Außerdem: 1 verquirltes Ei, 2 EL Milch, 150g Cinnamon Chips zerstampft, Ölspray 
Für den Biskuit 

1.      Eier mit Zucker einige Minuten aufschlagen bis eine helle Masse entsteht.

2.      Mehl unterheben und zum Schluss das Öl zügig einrühren. 

3.      Den Biskuit auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180°C ca. 12 Minuten goldbraun backen. 
 
für die Eiskugel 
1.      Vanilleeis mit  Zimt und Cinnamon Chips vermischen und Eiskugeln formen. 
2.      Die Eiskugeln mit Biskuit umhüllen und festdrücken. 
3.      Die Kugeln in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden tiefkühlen, besser über Nacht. 
4.      Dann das Ei mit Milch vermischen die Eiskugel darin tunken und dann in zerstampften Cinnamon Chips wälzen. 
5.      Die Eiskugeln mit Ölspray besprühen 6-7 Minuten bei 180°C im Airfryer backen.