Zutaten

für 12 Stk.: 2 Eier, 80g Zucker, 80g Öl, 1 Päckchen Vanillezucker, 120g Mehl, 
50g gemahlene Mandeln, 80g Joghurt, 5g Backpulver, 100g TK Himbeeren. 

1. für den Rührteig Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl gut verrühren.

2. Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und unterrühren.

3. zum Schluss Joghurt hinzufügen und die TK Himbeeren unterrühren.

4. den Teig in die vorbereiteten Mini Gugelhupfformen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

5. für die Zuckerglasur den Saft einer halben Zitrone mit soviel Staubzucker verrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.