Zutaten

200g Kuvertüre, 4 Eigelb, 2 Eiweiß, 1 Prise Salz, 1/4l Schlagobers

1. Kuvertüre in einem Topf vorsichtig schmelzen.

2. Eiweiß mit Salz steif schlagen.

3. Eigelb einige Minuten aufschlagen, bis sie ganz hell sind

4. Schlagobers cremig schlagen.

5. Kuvertüre mit etwas Schlagobers verrühren bis eine homogene Masse entsteht. 

6. die Schokomasse mit der Dottermasse verrühren und zum Schluss Eischnee und Schlagobers unterheben.

7. am Besten schmeckt das Schokomousse wenn es 24 Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.