Zutaten

4 Eier, 100g Zucker, 100ml Öl, 250g geriebene Mandeln, 1 TL geriebene Zitronenschale, 1 TL geriebene Orangenschale, 5 Feigen, 30g Pistazien

1. Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.

2. den restlichen Zucker mit Dotter schaumig schlagen. Öl, Zitronenschale und Orangenschale unter die EIgelbmasse rühren.

3. die gerieben Mandeln einrühren und zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben.

4. den Teig in eine vorbereitete Tarteform füllen und mit den halbierten Feigen belegen.

5. mit gehackten Pistazien bestreuen und bei 180°C 30-35 Minuten goldbraun backen.