Zutaten für den Teig: 500g Roggenmehl, 400g Kristallzucker, 250g Powidl, 150g Kuvertüre, 500ml Milch, 2 TL Lebkuchengewürz, 3 TL Natron 

Für die Glasur: Saft einer Zitrone, 250g gesiebten Staubzucker
Außerdem: geschmolzene Kuvertüre, rote Schokodrops

Herstellung Lebkuchengewürz:
2 Zimtstangen, 2 EL getrockneter Ingwer, 2 TL Kardamomkapseln, 2 TL Nelken, 2 TL Piment, 1 TL Koriandersamen, ½ TL Sternanis
Alle Zutaten in die Kenwood Kräuter- / Gewürzmühle füllen und das Lebkuchengewürz fein mahlen.

Herstellung Rentierschnitten 
1.      Die Kuvertüre mit Hilfe der Kenwood Titanium Chef Patisserie XL schmelzen. 
2.      Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. 
3.      Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 160°C Heißluft ca. 30-40 Minuten backen. 
4.      Während der Lebkuchen auskühlt, den Saft einer Zitrone mit Staubzucker vermischen und zu einer glatten Glasur verrühren. 
5.      Wenn der Kuchen ausgekühlt ist mit der Zitronenglasur glasieren und wie im Video dekorieren.