Zutaten

 für eine Torte mit 22-24 cm Durchmesser 

Für den Teig: 300g Karotten gerieben, 190ml Rapsöl, 130g brauner Zucker, 
130g weißer Zucker, 5 Eier (M), 375g Mehl, 1 TL Backpulver, 1/4 TL Salz, 1 TL Zimt, 
150g Haselnüsse gerieben 

Für die Füllung: 1 Glas Bonne Maman Kirsch Konfitüre 

Für das Topping: 200g Topfen, 100ml Schlagobers, 40g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker,
 8 Stück Raffaello, Marshmallows in rosa und weiß 
 
1. Eier und Zucker einige Minuten schaumig schlagen. 

2. Das Öl langsam einrühren.

3. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen und unter die Eiermasse rühren.
 
4. Zum Schluss die gerieben Karotten und geriebenen Haselnüsse unterheben. 

5. Den Teig in eine vorbereitete Tortenform füllen und bei 180°C ca. 50 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen) 

6. Die  Torte vollständig auskühlen lassen und dann einmal in der Mitte auseinanderschneiden. 

7. Den unteren Teil großzügig mit Kirsch Konfitüre bestreichen und die Torte wieder zusammensetzen. 

8. Für das Topping alle Zutaten in eine Schüssel wiegen und cremig aufschlagen. 

9. Die Creme in einen Dressiersack füllen und in einer Spirale auf die Torte dressieren. 

10. Für die Dekoration siehe Video auf Instagram