Zutaten

100g Weizenmehl, 2 Eier, 150ml Milch, 15ml Holunderblütensirup, 1 Prise Salz, 
ca. 10 Dolden, Öl oder Butterschmalz zum ausbacken, Zimtzucker

1. Mehl, Eier, Milch, Sirup und Salz mit einem Handrührgerät gut durchmixen und 10 Minuten quellen lassen.

2. Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne auf ca. 170°C erhitzen.

3. die Blütendolden (nicht waschen) vorsichtig in den Teig tauchen und im heißen Fett goldbraun ausbacken. 

4. auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zimtzucker bestreuen und noch warm servieren.