Zutaten

250ml Holunderblütensirup, 1 frische Eiweiß, 125ml Zitronensaft, 1 Prise Salz

1. Eiweiß mit Salz steif schlagen

2. Zitronensaft mit dem Holunderblütensirup verrühren und in eine Auflaufform füllen.

3. das geschlagene Eiweiß mit einem Schneebesen unter die Flüssigkeit heben und die Mischung für 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.

4. alle 30 Minuten mit einem Löffel umrühren, so wird das Sorbet wunderbar cremig.

5. das Sorbet aus dem Gefrierfach nehmen und mit Zitronenscheiben und Holunderblüten garnieren.

sofort servieren, das Sorbet schmilzt schnell.