Zutaten

 Für den Mürbteig
 
130g Butter, 90g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 30 Mandeln fein gemahlen, 250g Mehl glatt
 
Für die Frangipanicreme:
 
100g gemahlene Mandeln, 75g weiche Butter, 75g Zucker, 1 Ei, 1 El Mehl
 
Fürs Topping: 250ml Schlagobers, 250g Skyr, 20g Zucker, 500g frische Heidelbeeren.
 
1.      für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten (am besten mit kühlen Händen). In Frischfolie wickeln und mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
 
2.      Den Teig ausrollen (ca. 3mm dick) und die Tartelettförmchen damit auskleiden.

3.      Die Tartelettes bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten blind backen.

4.      Für die Frangipanicreme Butter und Zucker cremig rühren. Ei, Vanille und Mandeln unterrühren und dann das Mehl dazugeben. Die Masse sollte streichfähig sein.

5.      Die vorgebackenen Tartelettes mit Frangipani-Creme und frischen Heifdelbeeren füllen.

6.      Nun die Tartelettes nochmal bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen und danach vollständig auskühlen lassen.

7.      Fürs Topping das Schlagobers mit Zucker steif schlagen, Skyr unterrühren und die fertige Creme in eine Dressiersack mit Lochtülle füllen.

8.      Das Topping auf die ausgekühlten Tartelettes aufdressieren und mit frischen Heidelbeeren belegen.