Feigen-Galette
Zutaten
für den Mürbteig: 250g Mehl, 50g geriebene Mandeln, 200g Butter, 80g Staubzucker,
1 Pk. Vanillezucker, 1 Prise Salz
für die Marzipancreme: 1 Ei, 50g Butter, 50g Zucker, 50g Rohmarzipan
außerdem: 6 Feigen, 50g Pistazien, 1EL brauner Zucker
1. für den Mürbteig alle Zutaten zu einem Teig verkneten, zu einer Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.
2. für die Marzipancreme Ei, Zucker, geriebene Marzipan und Zucker (Zimmertemperatur) mit einem Stabmixer oder anderen Küchenmaschine zu einer homogenen Creme verarbeiten.
3. den Mürbteig ausrollen, die Creme mit 4 cm Abstand zum Rand aufstreichen und mit in Scheiben geschnittenen Feigen belegen.
4. den Rand einschlagen, mit Ei bestreichen und mit brauner Zucker bestreuen.
5. zum Schluss die Galette mit gehackten Pistazien bestreuen und bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.