Zutaten

 60g Butter, 250g Zucker, 250ml Schlagobers, 60g Honig, 100g Orangeat,
 240g gehobelte Mandeln, 1 Packung Schokoladeglasur 
 
1. Butter, Zucker, Honig und Schlagobers in einen Topf wiegen und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren bis zum Faden kochen. (wenn du die Masse zwischen die Finger nimmst spannt sich ein kleiner Faden)

2. Die gehobelten Mandeln und Orangeat unterheben und die Florentinermasse auf Silikon Backformen mit einem Durchmesser von 4 cm. aufteilen.

3. Die Masse 10-15 Minuten bei 190°C backen.

4. Nach dem Backen die Florentiner ein paar Minuten auskühlen lassen und anschließend  aus der Form drücken.

5. Die Schokoladenglasur schmelzen und die Florentiner  damit fillieren.